大蒜是我们平时常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。但是，有时候我们在存放大蒜的时候，会发现大蒜已经开始发芽了。这时候，我们该怎么办呢？

如果大蒜只是轻微的发芽，我们可以将其剥掉外层的发芽部分，然后继续食用。但是，如果大蒜已经发芽得比较严重了，就需要考虑是否还可以食用了。

一般情况下，大蒜发芽后营养价值会有所降低，而且也容易变质，所以最好不要再食用了。但是，如果您实在不舍得浪费，您可以尝试将发芽的大蒜种下去，让它们长成新的大蒜。

种植大蒜的方法很简单，首先将发芽的大蒜挑选出来，然后将其分开，每个大蒜都应该有一两个发芽的部位。接着，找一个适合种植的土壤，将大蒜种在土中，每个大蒜之间应该相隔10-15厘米。

在种植大蒜的过程中，需要注意保持土壤湿润，但是不要过于浇水，以免引起大蒜腐烂。还要注意适当施肥，有助于大蒜的生长。

经过一段时间的生长，你就可以收获新鲜的大蒜了。虽然这个过程可能需要一些时间和耐心，但是也是一种有趣的尝试，何乐而不为呢？