黄瓜焖黄鳝是一道传统的中式菜品，采用黄鳝和黄瓜为主要食材，调味料多样，口感爽滑鲜香，是一款美味可口的菜肴。下面将为大家介绍黄瓜焖黄鳝的做法大全。

材料：

黄瓜一个

黄鳝一条

生姜适量

葱适量

蒜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

白胡椒粉适量

清水适量

色拉油适量

做法：

1.黄鳝处理：将黄鳝处理干净，去头去尾，切成段，用水冲洗干净，沥干备用。

2.黄瓜处理：将黄瓜去皮，切成段，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干备用。

3.调味料处理：将生姜、葱、蒜切末备用。

4.热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的色拉油，加热至锅底有烟即可关火。

5.爆香调味料：将处理好的生姜、葱、蒜放入锅中，用锅铲翻炒，爆香味道。

6.烹饪黄鳝：将处理好的黄鳝放入锅中，用中火煸炒至黄鳝变色。

7.加入调料：加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉，继续煸炒。

8.加入清水：倒入适量的清水，加盖煮沸。

9.加入黄瓜：将处理好的黄瓜放入锅中，加盖焖煮5分钟。

10.调味：根据个人口味加盐调味即可出锅。

小贴士：

1.黄鳝的处理要干净卫生，避免腥味；

2.黄瓜的腌制可以使其更加爽脆；

3.调味料的搭配可以根据个人口味进行调整；

4.焖煮时间不宜过长，避免黄瓜煮烂。

以上就是黄瓜焖黄鳝的做法大全，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也保持健康饮食习惯。