江苏省车牌是由一个汉字和五个数字组成的，其中汉字代表了该车所在的省份。而江苏省车牌的汉字就是“苏”。这个汉字代表了江苏省的简称，也是江苏省的省会南京市的简称。

江苏省车牌的数字部分则是由一个大写字母和五个数字组成的。大写字母一般是根据车辆所在地的行政区域来决定的，但也有些车辆可能会使用特殊的字母代表特殊的身份。而江苏省车牌的大写字母则是根据车辆所在地的行政区域来决定的。

总的来说，江苏省车牌的苏字母代表了江苏省的简称，而其数字部分则是根据车辆所在地的行政区域来决定的。如此一来，不同的车牌号码就代表了不同的车辆所在地以及车辆的身份信息。