干熏鱼是一道非常受欢迎的家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，适合大众消费。下面就来分享一下我家常干熏鱼的做法。

首先，我们需要准备新鲜的鱼，建议选择体形较大、体表光滑的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等。将鱼去除内脏和鳞片，然后将鱼切成两段，用盐和料酒腌制30分钟，让鱼肉更加入味。

接着，我们需要准备熏制用的材料。将干木屑、茶叶、白砂糖、八角、桂皮、香叶等混合搅拌均匀，放入锅中烧热，然后将腌制好的鱼放入熏盘中，盖好盖子，用中小火熏制30分钟至40分钟。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料，让干熏鱼更加香辣可口。熏制完成后，将干熏鱼取出晾凉，然后切成薄片，摆盘即可享用。

总的来说，干熏鱼是一道非常适合家庭制作的美食，不仅美味可口，而且做法简单。希望大家也可以尝试制作一下，让自己和家人朋友一起品尝这道美食的魅力！