冰糖金桔干是一种甜而不腻、口感独特的小吃，制作方法简单，下面我来为大家介绍一下。

首先，我们需要准备好食材：金桔、白砂糖、冰糖。

接着，将金桔洗净，用牙签在金桔上多处扎孔，以便糖浆能够渗透到金桔内部，使金桔更加入味。

然后，将金桔放入锅中，加入足够的水，煮沸后再将金桔捞出，放入冰水中浸泡，以去除果皮的苦味。

接着，将煮金桔的水倒掉，加入适量的白砂糖，煮至糖溶解后，放入金桔，继续用小火煮约30分钟，让金桔充分吸收糖分，并变得透明。

最后，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化，糖浆变得浓稠，将金桔捞出晾干即可。

冰糖金桔干制作完成后，口感酸甜可口，外表晶莹剔透，是一道美味的小吃，适合作为零食或送亲友做礼品。