月子猪蹄汤是很多产妇月子期间必备的营养补品，但是很多人在烹制时会遇到一些问题，比如汤太油腻、口感不够好等。下面介绍几个做月子猪蹄汤不油腻又好喝的窍门。

第一步，选材。选择新鲜的猪蹄，最好是去毛后的，因为带毛的蹄子会影响口感，同时也要选择新鲜的料酒和姜片。

第二步，处理。将猪蹄用清水洗净，然后将猪蹄浸泡在凉水中，放入料酒和姜片，煮沸后再去掉浮沫。这个步骤很重要，因为泡水可以去掉蹄子里的血水和杂质，而煮沸后去掉浮沫可以去掉油脂和污物。

第三步，烹制。将已处理好的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火慢炖。在炖的过程中，可以加入红枣、枸杞、山药等搭配材料增加汤的营养价值。同时，在炖的过程中要不断地撇去表面的浮油和浮渣，保持清爽的口感。

第四步，调味。等到猪蹄炖烂后，加入适量的盐和味精调味即可。不过要注意，不要在煮猪蹄的过程中加入盐，因为盐会使猪蹄变得更加咸。

最后，将煮好的月子猪蹄汤盛入碗中，可以加入少量的葱花和胡椒粉提味。这样做出来的月子猪蹄汤，不仅味道鲜美，而且油腻感不强，非常适合产妇食用。