红枣泡酒是一种传统的中式美食，它既能滋补身体，又能增添口感。但是，很多人都会担心红枣泡酒泡烂的问题，影响口感和营养价值。其实，只要掌握正确的方法，红枣泡酒是不会泡烂的。

首先，选择好的红枣是关键。要选用外表完整、色泽鲜红、果肉饱满的红枣，最好是新鲜的，这样泡出来的酒才会更加美味。

其次，泡酒的时间也很重要。一般来说，泡酒的时间不宜过长，最好不要超过3个月。如果时间太长，红枣的果肉会软化，影响口感和营养价值。

最后，泡酒的酒精度数也要适中。一般来说，选择40度左右的白酒或黄酒就可以了。酒精度数过高会加速红枣的软化，酒精度数过低则容易出现变质现象。

综上所述，红枣泡酒不会泡烂的关键在于选择好的红枣、掌握适当的泡酒时间和选择适中的酒精度数。只要注意这些细节，泡出来的红枣酒就会呈现出酒香浓郁、口感细腻、色泽红亮的特点，让人回味无穷。