手抓饼是一种非常受欢迎的小吃，尤其在中国北方地区。它的制作方法很简单，但是如果能够在制作过程中加入一些小技巧，可以让手抓饼更加美味。其中一个小技巧就是在手抓饼上放鸡蛋。

首先，准备好制作手抓饼的材料，包括面粉、水、油和盐等。将面粉、水和盐混合搅拌均匀，揉成面团。然后将面团放在桌子上，用力揉搓至表面光滑。接着，将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。

接下来，我们来讲解如何放鸡蛋。首先，准备好一个鸡蛋和一把小勺子。然后在擀好的薄饼上打一个鸡蛋。这时候需要注意，鸡蛋不能直接倒在饼上，而是需要用小勺子将鸡蛋慢慢地倒在饼上。这样可以让鸡蛋均匀地分布在饼上。

接着，将饼从两侧向中间对折，并将两边的边缘捏紧。这样可以让鸡蛋在煎炸的过程中不会流出来。然后，将折好的饼放在平底锅中，用中火煎炸。煎炸的时间大约需要1-2分钟，直到饼的两面呈金黄色即可。

最后，将煎好的手抓饼放在盘子里即可。这时候，我们可以发现饼里面的鸡蛋已经煎熟了，味道非常鲜美。如果你喜欢吃辣的口味，还可以在手抓饼上加入一些辣椒油或者豆瓣酱等调味料。

总之，通过在手抓饼上放鸡蛋，可以让手抓饼更加美味。如果你还没有尝试过这种做法，不妨试一试，相信你会爱上这种美味的小吃。