甏肉干饭是一道非常美味的传统粤菜，在广东地区非常受欢迎。下面，让我们来一起了解一下甏肉干饭的做法及配料。

材料：

1. 瘦肉：300克；

2. 盐：适量；

3. 酱油：适量；

4. 白糖：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生姜：适量；

7. 蒜：适量；

8. 米饭：适量；

9. 青菜：适量。

做法：

1. 先将瘦肉洗净，切成小块，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒腌制半个小时。

2. 生姜、蒜切成末备用。

3. 将腌制好的瘦肉放入锅中煎炒至变色。

4. 加入生姜、蒜末，继续翻炒。

5. 加入适量的水，焖煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。

6. 将煮好的米饭舀入碗中，倒入煮好的甏肉汤汁，再加入青菜装饰即可。

小贴士：

1. 煮饭时可以适量加入几片姜，有助于去腥提味。

2. 腌制瘦肉的时间不要过长，否则肉质会变得过咸。

3. 煮甏肉干饭时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜调味。

4. 青菜可以选择喜欢的种类，例如油菜、菠菜等都可以。