在中国，清炖鱼头是一道非常受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且健康营养，被誉为“滋补养生的佳品”。如何炖好吃汤还好喝的清炖鱼头呢？下面就来介绍一下步骤。

首先，选择新鲜的鱼头是炖好清炖鱼头的关键。新鲜的鱼头肉质紧实，但不干燥，鱼鳃红润，鱼眼鲜明，没有腥味。建议选择鲈鱼头、鲢鱼头、鲑鱼头等。

其次，准备配料。常见的配料有姜片、葱段、蒜瓣、红枣、枸杞、干贝、香菇等。这些配料可以起到补气养血、增加鲜味的作用。同时，需要准备适量的清水。

然后，将鱼头切成块状，放入开水中焯水，捞出洗净备用。焯水的目的是去除鱼头的腥味和杂质。

接着，将配料和清水一起放入炖盅中，加入适量的盐和鸡精，然后将焯好水的鱼头块放入炖盅中。炖盅盖好，放入蒸锅中，用中火蒸1-1.5小时。蒸的时间可以根据鱼头的大小和个人口感来调整。

最后，取出炖盅，撒上葱花和香菜，即可享用。

清炖鱼头不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质、磷等营养元素，有助于补充身体所需的营养物质。希望大家能够按照上述步骤炖出一份美味健康的清炖鱼头。