苏打粉和小苏打是两种不同的化学物质，虽然它们都含有苏打成分，但它们的性质和用途有所不同。

苏打粉是一种碱性化合物，主要成分为碳酸氢钠。它可以在水中溶解并释放出二氧化碳气体，产生起泡作用。因此，苏打粉常被用于烘焙中作为发酵剂，也可以用于清洁剂和去污剂中。

小苏打，也称为碳酸钠，是一种碱性盐类，与苏打粉的主要成分相同。但与苏打粉不同的是，小苏打分子较小，不含任何添加剂，也不含任何防结块剂。因此，小苏打的溶解速度比苏打粉更快，而且更容易被吸收和利用。

虽然它们含有相同的成分，但苏打粉和小苏打在使用时需要注意不同的情况。苏打粉适用于烘焙、清洁和去污等方面，而小苏打则常用于烹饪和调味等方面。此外，苏打粉在使用时要注意使用适量，不可过量，否则会对人体造成损伤。

综上所述，虽然苏打粉和小苏打都含有苏打成分，但它们的性质和用途有所不同。在使用时应根据具体情况选择合适的产品，避免对人体造成损害。