湖州美食是浙江地区的一大特色，许多人来到湖州都会被这里的美食所吸引。下面就为大家介绍几款湖州特色美食。

第一款是鲥鱼。鲥鱼是湖州的一道传统名菜，以清脆可口而闻名。其制作过程非常独特，需要选用新鲜的鲥鱼，将其去鳞、去骨、去皮，再用盐和黄酒腌制，最后蒸熟即可。鲥鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜品。

第二款是螺蛳粉。螺蛳粉是湖州的一道传统小吃，它选用的是当地产的优质大米和高汤，再配以独特的调料和新鲜的螺蛳，口感鲜美，香气扑鼻。螺蛳粉的制作工艺独特，需要将大米磨成米粉，再用高汤将其煮熟，最后配以肉丝、葱花、花生酱等调料，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。

第三款是鱼头煲。鱼头煲是湖州的一道特色菜品，选用的是当地的淡水鱼头和新鲜的蔬菜，口感鲜美，味道香浓。鱼头煲的制作需要选用新鲜的鱼头，加入大量的蔬菜和调料，再用炭火煲制，最后加入适量的盐和味精，味道鲜美，营养丰富。

以上就是湖州的三道特色美食，它们的制作工艺独特，口感鲜美，是湖州不可错过的美食。如果你来到湖州，一定要尝尝这些美食，相信你一定会爱上它们。