小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一，但是有些小龙虾身上可能寄生着寄生虫，这会对人体健康造成威胁。为了保证食品安全，我们需要掌握正确的去虫方法。

首先，我们需要准备清洁小龙虾的工具，包括菜刀、洗涤剂、清水、刷子等。然后将小龙虾洗净，用刷子刷洗身体表面和壳缝隙，去除表面的泥沙和寄生虫。

接着，将小龙虾浸泡在盐水中。盐水浓度为每升水加入50克食盐，浸泡时间为半小时到一小时。这样可以使寄生虫脱离小龙虾的身体，并沉淀在盐水中。

最后，将小龙虾取出，用清水冲洗干净，去除盐水和残留的寄生虫即可。注意不要将盐水倒入下水道，以免污染环境。

总之，正确的去虫方法可以保证小龙虾的食品安全，让我们能够放心享用这道美味。