端午节是我国传统的节日之一，也是制作肉粽的最佳时期。肉粽是一种具有浓郁地方特色的传统美食，深受广大人民的喜爱。下面，我们来了解一下肉粽的制作方法和配料。

制作肉粽的主要材料有：糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油等。首先，将糯米洗净浸泡4小时左右，待软化后沥干水分备用。猪肉去皮切成小块，再用葱姜蒜炒香，加入盐、酱油、五香粉等佐料，煮至熟烂备用。咸蛋黄、干贝、香菇等配料也需要提前处理好，切成小块备用。

接下来，将竹叶洗净，用沸水焯烫软化。取一片竹叶，将两端对折成三角形，中间留一条缝隙。将一小部分糯米放入竹叶里，再加入适量的猪肉、咸蛋黄、干贝、香菇等配料。再加入一些糯米，将竹叶两端对折，用手压紧，然后用细绳绑紧。

最后，将肉粽放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约需1-2个小时。待肉粽煮熟后取出，趁热食用最佳。

总之，肉粽的制作是一项需要耐心和技巧的工作，但只要掌握了正确的方法和配料，就可以制作出美味可口的传统佳肴。希望大家在端午节期间能够品尝到地道的肉粽，感受传统文化的魅力。