如果你喜欢吃辣酱，不妨尝试自己在家里制作一份美味的辣酱！今天，我们来分享一下关于如何用发酵好的黄豆制作辣酱的窍门。

材料：

- 黄豆

- 辣椒粉

- 蒜

- 姜

- 食用油

- 食盐

步骤：

1. 首先，准备好黄豆并将其浸泡在水中至少八小时，以便让它们变得更加柔软。之后，将它们煮熟，直到它们变得非常软和易于压碎。

2. 接下来，将煮熟的黄豆压碎成糊状。你可以用搅拌器或者擀面杖来完成这一步骤。

3. 在黄豆糊中加入适量的辣椒粉、蒜和姜，并搅拌均匀。

4. 将混合好的黄豆糊放入一个干燥、清洁、密封的容器中，并加入适量的食用油和食盐。然后将容器盖好，放置在温暖、通风的地方，进行发酵。一般来说，发酵需要 2 到 3 天的时间，具体时间取决于环境温度和黄豆糊的数量。

5. 在发酵期间，你需要每天打开容器，搅拌一下黄豆糊，以便均匀地进行发酵。如果你觉得它的味道还不够酸，可以再多放一些时间。

6. 最后，当你的辣酱发酵完成后，你可以将它放入一个干燥、清洁的容器中，并放入冰箱中冷藏。这样可以让它保持新鲜和美味。

制作走到这里，你已经成功地制作出一份美味的辣酱啦！不妨尝试一下，享受自制辣酱的美味。