炸薯条是很多人喜欢的美食之一，但是很多人在自己家里做的时候却发现薯条总是不够脆，口感不佳。那么，怎样才能让自己做的薯条脆脆的呢？

首先，选取好的土豆非常重要。要选择表皮光滑、颜色均匀的土豆，并且最好选择新鲜的土豆。如果土豆过老，就会影响薯条的口感。

其次，切好土豆后，需要将土豆泡在水中，这样可以去除土豆表面的淀粉。淀粉会使薯条变得不脆，所以这一步非常重要。泡土豆的时间最好在30分钟左右。

接下来就是炸薯条的关键步骤了。要先将油烧热，然后将土豆条放入油锅中炸。炸的时间不宜过长，最好不要超过2分钟。同时，要注意火候的掌握，火太小会使薯条不脆，火太大则容易烧焦。

最后，将炸好的薯条捞出来放在纸巾上沥干油份，这样可以使薯条更加脆口。此外，也可以在薯条上撒上一点盐和胡椒粉，增加口感。

总之，要想做出脆脆的炸薯条，关键在于选材、泡水、火候和沥油。只有这些方面都做到位，才能做出口感好、脆脆的炸薯条。