冰淇淋是夏季最受欢迎的甜点之一，但是在市场上购买的冰淇淋往往添加了大量的添加剂和防腐剂，让人感到不安。那么，有没有一种简单又健康的方法来制作冰淇淋呢？答案是肯定的！只需要用牛奶和鸡蛋就可以制作出美味又健康的自制冰淇淋。

首先，我们需要准备好以下材料：鸡蛋、牛奶、糖、香草精和冰块。把鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，打至颜色变浅、体积变大。然后，将牛奶加热至70℃左右，慢慢地倒入蛋液中，搅拌均匀。接着，将混合液倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变稠、粘稠，但不能沸腾。最后，加入香草精，搅拌均匀，然后将锅放入冰水中降温，直至温度降至室温。

将冷却好的混合液倒入冰淇淋机中，开启机器，加入冰块，打至浓稠，即可享用。如果没有冰淇淋机，也可以将混合液倒入密封袋中，放入冰箱冷冻，每隔一段时间取出搅拌一下，重复几次后就可以得到深受欢迎的冰淇淋了。

这种只用牛奶和鸡蛋做的冰淇淋不仅味道鲜美，而且健康无添加，适合各种人群，特别是儿童和老人。此外，自制冰淇淋的制作过程也很简单，不需要太多的材料和器具，可以随时随地享受美味冰淇淋的乐趣。