珍珠红豆和赤小豆都是我们常见的食材。它们都是豆类，但是它们之间还是有一些区别的。

首先，珍珠红豆与赤小豆的外观不同。珍珠红豆是圆形的，有一层白色的珍珠般的外壳，因此得名“珍珠红豆”。而赤小豆则是扁平的，表面光滑，颜色偏红棕色。

其次，珍珠红豆与赤小豆的口感也有所不同。珍珠红豆口感软糯，有一定的甜味，非常适合做甜品，如红豆汤、红豆糯米球等。而赤小豆口感则略带硬度，味道比珍珠红豆略微苦涩。赤小豆也可以用来做甜品，但需要配合其他甜味成分。

最后，珍珠红豆和赤小豆在营养价值上也有所区别。珍珠红豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B等多种营养成分，对于身体健康非常有益。赤小豆中含有丰富的膳食纤维、维生素B和矿物质等，对于促进肠道健康、调节血糖等方面有一定的作用。

综上所述，珍珠红豆和赤小豆虽然都是豆类食材，但在外观、口感和营养成分上都有所不同。我们可以根据不同的需求和口感偏好来选择使用不同的豆类。