白凉粉是一种凉爽可口的传统小吃，以其清凉美味、口感细腻而深受人们喜爱。但是，如果过度食用白凉粉，就会带来一些危害和副作用。

首先，白凉粉中的淀粉质在人体内很难消化，会产生大量的气体，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。长期过度食用还可能导致营养不良和消化系统疾病。

其次，白凉粉中含有大量的糖分和淀粉，过多的摄入会导致血糖升高，影响健康。同时，白凉粉中还含有一些添加剂，如防腐剂和色素等，长期食用会对身体造成不良影响。

最后，白凉粉是一种低热量的食物，如果长期以白凉粉为主食，会导致营养不良，缺乏蛋白质、维生素等营养素，从而影响身体健康。

综上所述，虽然白凉粉是一种美味的小吃，但过度食用会对健康造成不良影响。因此，在享受美味的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。