不用糖浆的月饼皮配方是什么？

传统的月饼皮制作通常需要糖浆来增加甜度和粘性，但是如果你想要健康一点，或者不想用糖浆，那么还有其他的选择。

以下是一种不用糖浆的月饼皮配方：

材料：

- 200克中筋面粉

- 80克植物油

- 60克水

- 30克白糖

制作方法：

1. 将面粉、植物油和白糖混合在一起，用手揉成面团。

2. 慢慢加入水，揉匀至面团光滑。

3. 将面团分成适量大小的小块，搓成圆球状。

4. 取一块小面团，在桌子上撒一些面粉，用擀面杖擀成薄饼状。

5. 将月饼馅放在薄饼中间，用手将饼皮包裹住馅料。

6. 将包好的月饼放在烤盘上，用刀在饼面上刻上花纹。

7. 放入预热好的烤箱，以180度烤15-20分钟，直到饼皮变金黄色即可。

这种不用糖浆的月饼皮配方制作起来简单，不用额外添加糖分，更加健康。不过需要注意的是，由于没有糖浆的粘性作用，饼皮有可能会稍微有些干硬，可以适量增加水的用量或者在馅料中添加一些液体调料来增加口感。