牛轧糖是一种香甜可口的小吃，通常是由糖浆、花生和糯米粉等原料制成。而要让牛轧糖做出来软糯可口，有一些窍门需要掌握。

首先，准备好所有需要的原料。主要原料包括糯米粉、花生、白糖、水和食用油等。其次，将糯米粉过筛，将花生炒熟，然后放入一个大碗中备用。

接着，将白糖和水放在一个锅中，用中小火慢慢煮开，不断搅拌，直到糖完全溶解。然后再开大火煮沸，煮到糖浆变成黄色，开始冒泡。此时需要用勺子不断搅拌，防止糖浆粘锅底。

当糖浆变得粘稠时，就可以加入花生了。不停地搅拌，让花生均匀地混合在糖浆中。然后再加入糯米粉，继续搅拌。当糯米粉和糖浆混合均匀后，就可以关火了。

将糯米粉和糖浆混合物倒入一个平底容器中，用勺子抹平。然后，将容器放入冰箱中冷却约半小时。冷却后取出容器，将糯米糖倒出来，用刀切成小块即可。

最后，为了让牛轧糖更加软糯可口，可以在制作过程中加入一些食用油。这样糯米糖就会更加柔软，口感更加顺滑。

总之，制作牛轧糖并不难，只要掌握好每一个步骤，就可以做出一份软糯可口的牛轧糖了。