大家好，今天我来分享一下怎样炸出又脆又香又脆的薯片。其实，炸薯片并不是一件难事，只要掌握了一些技巧，就能够轻松做出美味的薯片。下面我就来给大家介绍一下具体的步骤。

首先，准备好需要的材料：土豆、食用油、盐和其它调料。将土豆切成薄片，厚度约为2-3mm。然后，将薯片放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以去除土豆表面的淀粉和杂质，使薯片更加脆口。

接下来，把薯片捞出来，用厨房纸巾将水分擦干，让薯片表面变得干燥。这是非常重要的一步，否则在炸的时候水分会让油溅起来，不仅会影响味道，还会危险。

然后，将油倒入锅中，火候要适中，将油温控制在160℃左右，这样炸出来的薯片才会又脆又香又脆。将薯片逐个放入锅中炸，每次不要放太多，以免影响油温，导致薯片不脆。

等到薯片变成金黄色，表面变得脆口，就可以捞出来了。然后，将薯片放在厨房纸巾上沥干油，撒上一些盐和其它调料，这样就可以做出美味的薯片了。

在这里，我想说一下，做薯片的过程中，一定要注意安全。在炸的时候，油会溅起来，容易烫伤，所以一定要远离油锅，同时也要保持厨房干燥，避免水分进入油锅。

好了，以上就是我分享的如何炸出又脆又香又脆的薯片的步骤，希望大家可以尝试一下，做出美味的薯片。