南瓜饼是一种非常受欢迎的传统糕点，制作方法也是多种多样。然而，南瓜饼加面粉还是加糯米粉一直是一个备受争议的话题。

首先，我们来看看加面粉的南瓜饼。加入面粉后，南瓜饼会变得蓬松，口感松软，外层也会更加酥脆。此外，面粉的吸水性也比糯米粉低，因此制作难度也相对较低。如果你喜欢口感松软、蓬松的糕点，那么加面粉的南瓜饼就是你的不二选择。

然而，如果你喜欢口感更加Q弹、嚼劲十足的糕点，那么就不得不提到加糯米粉的南瓜饼了。糯米粉的吸水性很强，因此制作过程需要注意水的使用量。但是，一旦制作成功，南瓜饼的口感会非常棒——嚼起来有一种独特的韧性，甜味也更加浓郁。此外，糯米粉也是一种不含麸质的食材，对于需要特殊饮食的人群来说，加糯米粉的南瓜饼也是一个很好的选择。

综上所述，南瓜饼加面粉还是加糯米粉，其实取决于个人喜好。无论你选择哪一种，只要掌握好制作技巧，都能制作出美味可口的南瓜饼。