清明草又名马齿苋，是一种常见的野菜，在春季生长茂盛。有人认为清明草不能炒菜吃，但实际上清明草是可以炒菜吃的。

首先，清明草的味道清香，口感爽脆，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等，有助于增强身体免疫力。其次，清明草炒菜的方法也很简单，只需要将其洗净切碎，加入适量的油和盐，翻炒几分钟即可。清明草的炒菜口感爽口，营养丰富，非常适合春季食用。

但需要注意的是，在采摘清明草时，要选择新鲜嫩叶，不要采摘带有泥土或污染物的植物，以免影响食用安全。此外，在烹饪清明草时，也要注意火候，不要炒过头，避免影响味道和营养成分。

总之，清明草是一种营养丰富、口感爽脆的野菜，完全可以炒菜食用。但在采摘和烹饪时要注意安全和火候，以免影响食用体验和健康。