五香烧饼是一种地道的中国小吃，它的外皮香脆，内馅鲜美。那么，怎样做出又香又脆的五香烧饼呢？

首先，要准备好面粉、酵母、盐、糖、五香粉、油和温水。将面粉、酵母、盐、糖和五香粉混合，加入适量的温水，揉成面团。揉好的面团要醒发，可以把它放在温暖的地方静置一段时间，直到面团发酵，变得松软蓬松。

其次，将发酵好的面团分成若干个小面团，搓成圆球状。然后，将小面团擀成薄片，涂上一层油和五香粉，再将薄片卷成长条状。将长条状的面团卷成螺旋状，再用手指轻轻压扁，使其成为扁圆形的饼状。

最后，在烤盘上铺上烤纸，将五香烧饼放在烤盘上，再在烧饼表面刷上一层蛋液。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到五香烧饼变成金黄色。

做好的五香烧饼外皮香脆，内馅鲜美，一口咬下去，口感极佳。这样的五香烧饼不但好吃，而且营养丰富，是一款适合全家人品尝的美食佳品。