牛肉包饺子是一道美味可口的传统中式美食，在制作的过程中，馅料的选择至关重要。那么，什么样的馅料才能让牛肉包饺子更加美味呢？

首先，牛肉是必不可少的馅料之一。选用新鲜的牛肉，切成小块，再用刀背轻轻拍打，这样可以让牛肉更加鲜嫩。同时，加入适量的葱姜和料酒，提升牛肉的口感和香气。

其次，我们可以加入一些蔬菜来丰富馅料的口感和营养价值。例如，切碎的韭菜和胡萝卜，可以为牛肉包饺子增添一份清新的味道和口感。如果喜欢口感更加清爽的话，可以加入适量的豆芽和香菜，这样不仅能提升口感，还能增加饺子的营养价值。

最后，我们可以加入一些调味料来提升馅料的味道。例如，酱油、盐、胡椒粉、花椒粉等，这些调味料可以让牛肉包饺子更加鲜美可口。

综上所述，牛肉包饺子的馅料可以选择牛肉、葱姜、料酒、韭菜、胡萝卜、豆芽、香菜等食材，再加入适量的调味料，就可以制作出美味可口的牛肉包饺子了。