做寿司是日本料理中非常受欢迎的一种，而寿司醋则是做寿司必不可少的食材之一。那么，为什么做寿司一定要放寿司醋呢？

首先，寿司醋是一种酸味调味料，由米醋、糖和盐混合而成。它的作用是让米饭变得更加松软、Q弹，并且增加米饭的酸度和甜度，提升寿司的口感和风味。如果没有寿司醋，米饭就会变得干硬、黏稠，口感不佳，且寿司的味道也会受到影响。

其次，寿司醋还有杀菌功能，可以保持寿司的卫生和新鲜度。由于寿司是生鱼片和米饭的组合，容易滋生细菌和致病微生物。而寿司醋的酸度可以有效地抑制细菌的生长，确保寿司的安全和卫生。

因此，做寿司一定要放寿司醋，这是做寿司的基本要求，也是保证寿司口感和安全的必要措施。如果您想学习如何制作美味的寿司，请务必掌握寿司醋的使用方法。

总之，寿司醋是做寿司必不可少的食材之一，它可以提升寿司的口感和风味，保持寿司的卫生和新鲜度。如果您想做出美味的寿司，请务必加入寿司醋。