姜爆鸭，是一道传统的中式菜肴，风味独特，口感鲜美。下面介绍最正宗的做法：

材料：

- 鸭肉500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鸭肉清洗干净，切成小块备用。

2. 将鸭肉加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精腌制15分钟左右。

3. 热锅冷油，加入姜片、葱段爆香。

4. 加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。

5. 加入适量的清水，烧开后转小火烧20分钟左右，直到鸭肉煮熟。

6. 放入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的植物油，再次翻炒均匀即可。

这样做出来的姜爆鸭，色泽金黄，香气扑鼻，鸭肉鲜嫩多汁，姜片的辣味与酱油的咸香相互融合，口感十分美味。建议搭配米饭一起享用，更能体现出姜爆鸭的美味。