在传统中秋节的日子里，人们通常会享用美味的月饼。但是，对于那些想要尝试自己动手制作月饼的人来说，很多食谱都需要使用转化糖浆或蜂蜜。那么，如果没有这些材料，我们该怎么做月饼呢？

首先，我们可以使用白糖和水来替代转化糖浆或蜂蜜。将一定比例的白糖和水混合在一起，加热至糖完全溶解，然后待凉后即可使用。这样制作的糖浆不仅可以用于月饼，还可以用于其他糕点的制作。

其次，我们也可以尝试使用其他材料来替代转化糖浆或蜂蜜。例如，红糖、蜜枣糊或枣泥等都可以用于月饼馅料的制作。这些材料不仅具有独特的口感和香味，而且还可以为月饼增添更多营养价值。

最后，如果你还是不想使用任何替代品，那么你也可以选择不做传统的月饼，而是尝试制作一些其他的糕点。例如，糯米糍、杏仁酥、蛋黄酥等都是很受欢迎的中式点心，它们不需要使用转化糖浆或蜂蜜，而且同样美味可口。

总之，即使没有转化糖浆或蜂蜜，我们仍然可以制作出美味的月饼或其他中式点心。只要有创意和耐心，你一定可以制作出令人满意的糕点。