高丽菜，又称白菜或大头菜，是一种常见且营养丰富的蔬菜。它的味道清甜，口感脆嫩，非常受到人们的喜爱。那么，高丽菜是什么季节的菜呢？

一般来说，高丽菜属于春秋两季的蔬菜，也就是说，在春季和秋季的时候，高丽菜是最为丰富和最为美味的。这是因为春季和秋季的气候相对比较温和，适宜高丽菜的生长。此外，在这两个季节里，高丽菜的生长速度也较为稳定，质量也较好。

当然，虽然高丽菜在春秋两季最为适宜生长，但它并不仅仅是季节性蔬菜。在其他季节里，只要气温适宜，高丽菜也可以生长。不过，这时候的高丽菜可能会比较小，口感也可能不如春秋季节里的那么好。

总之，作为一种常见的蔬菜，高丽菜在春秋两季是最为美味的。当然，如果您非常喜欢高丽菜，也可以尝试在其他季节里种植，尽情享受它的美味。