炖鹅是广东传统的美食之一，其香气扑鼻，肉质鲜嫩，是许多人的最爱。下面，就为大家分享一份关于饭店炖鹅的做法大全，让您在家也能享受到饭店级别的美食。

材料：

1.鹅一只（约3斤）

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.冰糖适量

7.八角适量

8.桂皮适量

9.花椒适量

10.老抽适量

11.生抽适量

12.鸡精适量

13.清水适量

步骤：

1.将鹅洗净，去除内脏，切成块状。

2.在热锅中放入姜片和葱段，煸炒出香味，加入鹅块，翻炒均匀。

3.加入适量的料酒，继续翻炒2-3分钟。

4.加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐，将鹅块煮至水开后转小火煮30分钟。

5.将煮好的鹅块捞出，放入另一个锅中。

6.在原锅中加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化。

7.加入八角、桂皮和花椒，翻炒均匀。

8.加入老抽和生抽，继续翻炒均匀，最后加入鸡精调味。

9.将调好味的汁水倒入另一个锅中的鹅块上，再加入适量的清水，煮至汁水入味，鹅肉变得鲜嫩可口。

10.最后，将炖好的鹅肉装盘，淋上汁水，就可以享用了。

以上就是饭店炖鹅的做法大全。如果您想要让味道更加浓郁，可以在炖的过程中加入一些其他的调味料，如枸杞、红枣等。希望这份做法能够给您带来一份美味的享受！