凉拌木耳是一道非常健康美味的菜肴，而焯水是准备凉拌木耳的必要步骤。那么，凉拌木耳用焯水几分钟呢？

首先，我们需要准备好新鲜的木耳，并将其洗净。接着，将木耳放入锅中，加入足够的清水，然后大火煮沸。一旦水沸腾，立即关小火，焯水时间一般为 2-3 分钟左右即可。

在焯水过程中，我们可以用筷子轻轻拨动木耳，以确保每一片木耳都被焯烫均匀。当木耳变软并颜色变浅时，就可以熄火了。接着，将焯好的木耳捞出，放入冷水中浸泡，以去除表面的浮沫和杂质。

最后，将木耳沥干，切成适当大小的段，加入适量的调料，如醋、生抽、蒜末等，拌匀即可食用。凉拌木耳用焯水 2-3 分钟不仅可以让木耳更加爽脆可口，而且可以保留木耳的营养和口感，是一种非常不错的做法。