猪肉串是一道美食，在制作猪肉串时，腌制的方法十分关键。不同的腌制方法会影响猪肉串的口感和味道。那么，用什么腌制猪肉串最嫩呢？

首先，我们来说说猪肉的选择。猪肉最好选用瘦肉，这样吃起来更加健康。而且，瘦肉更易于入味，口感也更加嫩滑。

其次，腌制的材料也很关键。传统的腌制方法是用盐和酱油腌制，但是这种方法容易让猪肉变得干硬。现在，我们可以用一些别的材料来代替盐和酱油，比如菠萝汁、柠檬汁、酸奶等等。这些材料都含有天然的酶类，可以帮助猪肉变得更嫩。

最后，我们来说说时间。腌制的时间也是影响猪肉嫩度的重要因素。一般来说，腌制时间不宜过长，最好在2-4小时左右。过长的腌制时间会让猪肉失去水分，变得干硬。

综上所述，如果想要让猪肉串更加嫩滑，可以选择瘦肉，用一些含有天然酶类的材料腌制，并且控制好腌制的时间。这样，制作出来的猪肉串一定会让您回味无穷。