冬蜜是指在冬季采集的蜜，也叫冬季蜜。冬蜜有着独特的风味和营养成分，被广泛认为是最优质的蜂蜜之一。

主要蜜源包括冬青花、冬菜花、橘子花、油菜花等。其中，冬青花蜜是最为珍贵的冬蜜，因为冬青花只在寒冷的冬季开花，在极短的时间内就会凋谢，蜜蜂只能在这段时间内采集。冬青花蜜具有浓郁的花香和独特的口感，含有丰富的维生素和矿物质，对于养生保健有极大的益处。

冬菜花蜜是另一种常见的冬蜜，冬季时期是冬菜花开花的季节，蜜蜂可以在这个时候采集到它的花蜜。冬菜花蜜口感清甜，具有清热解毒、润肺止咳、养肝明目等功效。

橘子花蜜是一种比较特殊的冬蜜，因为橘子通常在冬季才会成熟。橘子花蜜色泽淡黄，口感清香，具有健脾开胃、促进血液循环等功效。

油菜花蜜是冬季常见的蜜源之一，油菜花在冬季也会开花，蜜蜂可以在这个时候采集到它的花蜜。油菜花蜜呈金黄色，口感芳香，含有多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

总之，冬蜜是一种珍贵的蜂产品，具有独特的风味和健康功效。同时，不同的蜜源也会影响到冬蜜的品质和口感，让人对冬蜜更加向往。