酒店入住记录是指酒店收集的客人个人信息，包括姓名、身份证号、联系方式等，用于管理客房、服务客人及保障安全等方面。然而，客人的个人信息也需要得到保护和管理，而删除入住记录是重要的隐私保护措施之一。

那么，酒店入住记录应该多久删除一次呢？相关规定并没有明确规定，但一般来说，应该根据国家相关法律法规以及酒店的具体情况进行制定。

根据《中华人民共和国网络安全法》第四十一条规定，个人信息处理完毕后应当及时删除。酒店应当依据该法律规定，对客人的个人信息进行安全保护和管理，并在客人离店后及时删除入住记录。一般来说，酒店可以根据自身的管理需要，制定删除入住记录的周期，但必须在个人信息处理完毕后及时删除。

同时，酒店还应当建立起完善的个人信息保护制度，明确相关责任人员，采取必要的技术和管理措施，保障客人个人信息的安全和保密。

总之，酒店应当依据法律法规和自身情况，制定合理的入住记录删除周期，并加强个人信息保护和管理，保障客人的隐私权益。