尼古丁是一种常见的有机化合物，常被用作香烟中的成分之一。许多人都知道，尼古丁是一种易挥发的物质，但是当它遇到水时，会发生什么呢？

首先，尼古丁是一种极弱的碱性物质，在水中会发生一定程度的离解，形成尼古丁离子。这些离子部分溶解在水中，而另一部分则会在水中形成小颗粒状的沉淀物。这种沉淀物通常难以溶解，因此尼古丁在水中的溶解度相对较低。

但是，尼古丁并不是完全不能溶解在水中。如果将尼古丁和水充分混合，并加入一些助溶剂，如酒精或氯仿，尼古丁就可以在水中溶解。不过，这种溶解方式通常很少用于实际应用中，因为需要使用大量的助溶剂，并且会显著影响尼古丁的纯度。

总的来说，尼古丁在水中的溶解度较低，但并不是完全不能溶解。对于普通人来说，避免将尼古丁暴露在水中是一个良好的做法，以避免不必要的风险和健康问题。