铁板鱿鱼是一道十分受欢迎的海鲜料理，而酱料的搭配则是影响它口感的重要因素。下面介绍几种好吃的铁板鱿鱼酱料搭配。

首先是蒜泥酱。将大蒜剁成蒜泥，加入生抽、香醋、糖和辣椒油调制成酱料。这种酱料口感醇香，微辣微甜，可以凸显出鱿鱼的鲜美。

其次是豆瓣酱。将蒜末、姜末和豆瓣酱混合在一起，加入少许糖和盐调味即可。这种酱料口感微咸微辣，适合喜欢口感清爽的人。

还有一种是葱姜酱。将葱姜切成末，加入生抽、香醋和糖调制成酱料。这种酱料口感清爽，可以减轻鱿鱼的腥味。

最后是番茄酱。将番茄切成丁，加入蒜末、姜末和盐炒制出汁，加入适量的糖调味即可。这种酱料口感酸甜可口，可以增加铁板鱿鱼的口感层次。

总之，铁板鱿鱼的酱料搭配可以根据个人口味来进行选择，上述几种酱料都可以使铁板鱿鱼更加美味可口。