开封府演职人员表是一份记录了宋代开封府各级官员和职员名字及职务的重要文献。该表共有16卷，是宋代文献中珍贵的一部分。

开封府演职人员表的编制始于北宋太宗赵匡胤时期，当时府治在开封，为了管理府内官员和职员，便开始编制该表。该表记录了开封府的兵马、刑狱、户籍、财务、徭役、治安等各个方面的职务及任命官员的名单。

在开封府演职人员表中，不仅有官员的姓名和职务，还有他们的籍贯、年龄、资历等详细信息。这些信息为后人研究宋代政治、社会、经济等方面提供了重要资料。同时，该表也记录了许多历史人物，如欧阳修、司马光、文天祥、陆游等，他们在开封府任职期间的名字和职务也被详细地记录在内。

开封府演职人员表的保存至今，对于了解宋代政治制度、官员任命制度、社会阶层和人口情况等方面都具有重要意义。该表在历史研究、文化研究、地方志编写等领域中都被广泛使用。