导读 水煮肉片是一道经典川菜,口感鲜辣,肉质鲜嫩。下面让我们一起学习一下简单的水煮肉片做法。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
水煮肉片是一道经典川菜,口感鲜辣,肉质鲜嫩。下面让我们一起学习一下简单的水煮肉片做法。
材料:
- 猪肉片250克
- 青菜适量
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清适量
- 食用油适量
做法:
1. 将猪肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 青菜洗净切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。
6. 加入清水,放入适量盐,煮开后放入青菜煮熟。
7. 关火前加入少量香油和葱花拌匀即可。
温馨提示:
1. 肉片腌制时间不要过长,否则肉质会变老。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
3. 煮菜的时间不宜过长,以免青菜变色影响口感。
以上就是简单的水煮肉片做法大全,希望大家能够喜欢并成功制作出美味的水煮肉片。
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