包子是一种非常受欢迎的中式小吃，无论是早餐、午餐或晚餐，它都是一道美味可口的选择。但是，有些人可能会发现，他们在外面买的包子馅里面没有油水，这是为什么呢？

首先，包子馅没有油水是因为制作过程中控制了油的量。包子馅一般是由面粉、肉馅或蔬菜等原料混合而成，如果在制作过程中添加过多的油，将会使得馅料过于油腻，口感不佳。因此，制作包子馅时需要掌握好油的量，不过分添加。

其次，包子馅没有油水还与包子的蒸制方式有关。传统的包子是用锅子蒸制的，锅里放一定的水，将包子放入蒸熟。在蒸制的过程中，锅里的水蒸发为水蒸汽，蒸汽的温度高，可以将包子加热蒸熟，同时也可以将包子表面的油脂蒸发掉，使得包子表面没有油水，口感更加清爽。

最后，包子馅没有油水还与食材的选择有关。如果选择新鲜、精选的食材，不添加色素、调味剂等化学添加剂，就能够保证包子馅的质量和口感。而如果使用劣质的食材，或者添加过多的调味料，就会导致包子馅过于油腻，口感不佳。

综上所述，包子馅没有油水是因为制作过程中控制了油的量，蒸制方式使得包子表面油脂蒸发掉，以及选择优质食材。对于喜欢吃包子的人来说，选择健康、美味的包子是非常重要的。