新鲜生牛肉是一种非常营养丰富的食材，但是由于其易腐性，如何保存成为了一个关键的问题。以下是一些有效的保存方法。

1. 冷藏法：将新鲜生牛肉放入冰箱的最低层冷藏室中，保持在0-4℃的温度下。这样可以让牛肉保持新鲜状态，一般可以保存2-3天。

2. 冷冻法：将新鲜生牛肉放入冰箱的冷冻室中，保持在-18℃以下的温度下。这样可以让牛肉保持新鲜状态，可以保存3-6个月不等。

3. 真空保鲜法：将新鲜生牛肉放入专用的真空保鲜袋中，将空气抽出后密封。这样可以防止氧化和细菌滋生，可以延长牛肉的保鲜时间。

4. 盐腌法：在新鲜生牛肉表面撒上适量的盐，然后放入冰箱冷藏室中保存。盐可以起到抑菌的作用，可以延长牛肉的保鲜时间。

5. 煮熟后保存法：将新鲜生牛肉煮熟后，放入密封的容器中冷藏或冷冻。这样可以让牛肉更容易保存，也更加安全卫生。

总之，保存新鲜生牛肉需要注意温度、湿度和卫生等因素。以上方法可以根据实际情况选择，但一定要确保保存的牛肉是新鲜的，没有变质或出现异味。