大肠是中国传统美食中的一种，它的制作需要一定的时间和技巧。在烹饪大肠时，最重要的一步是煮熟，以确保其安全和易于消化。那么，大肠需要煮多久才能炒着吃呢？

首先，要选择新鲜的大肠，并将其清洗干净。然后，将大肠放入热水中煮沸。一般来说，煮大肠的时间需要30分钟至1小时不等，具体时间取决于大肠的大小和厚度。

在煮大肠的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒和盐等，以增加大肠的风味和口感。煮熟后，将大肠捞出，放入凉水中浸泡5-10分钟，去除表面的油脂和杂质。

最后，将大肠切成适当大小的块状，用适量的油和调料炒熟即可。炒大肠的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

总之，煮大肠的时间需要根据具体情况进行调整，一般需要30分钟至1小时左右。煮熟后，再进行炒制，就可以轻松地享受美味的大肠了。