黑米饭是一种非常养生的食品，但是很多人会遇到它做不烂的问题。下面，我来分享一下黑米饭怎么做才又烂又软又粘稠。

首先，黑米饭的浸泡非常重要，最好提前一晚上将黑米浸泡在水中，让其吸收足够的水分，这样煮的时候才会更容易烂软。

其次，煮黑米饭的时候要掌握好火候，建议先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮，这样可以让黑米充分吸收水分，慢慢变得软烂。

另外，可以适当加入一些植物油或者鸡蛋等调料，这样也可以增加黑米饭的粘稠度和味道。

最后，煮好的黑米饭可以用保鲜膜包好，再用毛巾包裹，让它继续焖煮10-15分钟，这样可以让黑米饭更加软烂。

综上所述，要想做出又烂又软又粘稠的黑米饭，浸泡、火候和调料都非常重要，希望大家可以尝试一下，做出美味的黑米饭。