烤肠是一种美味的零食，它不仅是孩子们的最爱，也是成年人的下酒菜。如何制作出美味可口的烤肠呢？以下是一份简单易懂的烤肠制作方法及配方。

材料：

1. 猪肉绞肉 500 克

2. 鸡蛋 2 个

3. 精盐 10 克

4. 白糖 10 克

5. 大葱 1 根

6. 姜末 10 克

7. 料酒 20 毫升

8. 玉米淀粉 20 克

9. 砂糖 20 克

10. 食用油 适量

11. 天然肠衣 适量

步骤：

1. 将猪肉绞肉倒入大碗中，加入鸡蛋、精盐、白糖、姜末、料酒、玉米淀粉和食用油，用力搅拌均匀，待腌制 30 分钟。

2. 把大葱洗净切成小段，放入搅拌机中打成茸，加入腌制好的猪肉绞肉中搅拌均匀。

3. 将天然肠衣洗净，用水冲洗一下，然后用流动的水将肠衣从内部冲透，将水倒出，再将肠衣浸泡在清水中，直到软化。

4. 将肠衣从水中取出，挤出多余的水分。然后将肉馅塞进肠衣中，用手指将肉馅塞实，不要留下空隙。

5. 将烤肠放入沸水中煮熟，煮至烤肠表面变色即可捞出放凉。

6. 在烤盘上铺上锡纸，将烤肠切成适当的长度，摆放在烤盘上，撒上砂糖，放入预热好的烤箱中，用中火烤 15 分钟左右，直到烤肠表面呈金黄色即可。

烤肠制作方法虽然简单，但是要做出美味的烤肠也需要掌握一定的技巧。希望这份烤肠制作方法及配方，能够帮助大家制作出美味可口的烤肠。