麻油是许多中国菜肴中常用的调味料，它有着浓郁的香味和微辣的口感。如果你想制作出又香又麻的麻油，那么就跟着下面的视频讲解来一步一步实现吧。

首先，你需要准备好以下材料：

1. 芝麻籽：200克

2. 花椒：20克

3. 干辣椒：10克

4. 食用油：500毫升

接下来，按照以下步骤进行操作：

步骤1：将芝麻籽倒入平底锅中，用中小火烤炒，直到变成金黄色为止。这个过程需要不断搅拌，避免烤焦。

步骤2：将烤好的芝麻籽倒入搅拌机中，搅拌成细腻的芝麻酱状。

步骤3：将花椒和干辣椒放入另一个平底锅中，同样用中小火烤炒，直到它们变得香气扑鼻。

步骤4：将烤好的芝麻酱和烤好的花椒干辣椒倒入一个干净的玻璃瓶中。

步骤5：将500毫升食用油加入平底锅中，用中小火加热至80℃左右。

步骤6：将加热好的油倒入玻璃瓶中，盖上盖子，用力摇晃几次，让所有的材料充分混合。

步骤7：将玻璃瓶放置于通风干燥的地方，静置一天。

步骤8：第二天，打开瓶盖，将麻油过滤一遍，去掉多余的沉淀物和杂质。

通过以上步骤，你就可以制作出又香又麻的麻油了。这种麻油可以用于烹饪、拌面条、拌凉菜等多种菜肴，让你的菜肴更加美味可口。