腌制泡菜黄瓜是一道酸甜可口的美食，它可以作为开胃菜或配菜，也可以和米饭一起食用。下面，我们来看一下怎样腌制泡菜黄瓜。

材料：

- 黄瓜 500克

- 盐 20克

- 大蒜 2瓣

- 姜片 5克

- 辣椒粉 5克

- 白糖 30克

- 醋 30毫升

- 清水 500毫升

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成1-2厘米的厚度，用刀在表面划几道口子，方便入味。

2. 在一个大碗中放入黄瓜，加入盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟，让黄瓜出水。

3. 取出黄瓜，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分，备用。

4. 将大蒜和姜片切成细末，放入一个小碗中，加入辣椒粉、白糖、醋和清水，搅拌均匀。

5. 将腌制好的黄瓜放入一个密封容器中，倒入调料汁，把黄瓜都浸泡在汁液中，盖上盖子，放在室温下腌制1-2天。

6. 每天打开盖子，用筷子翻动一下黄瓜，让它们均匀地入味。

7. 腌制好的泡菜黄瓜可以放在冰箱里冷藏，食用时取出即可。

腌制泡菜黄瓜的视频制作过程可以参考以下链接：https://www.youtube.com/watch?v=8HN9eQw3jRg