扬州炒饭是一道美味的传统中华菜肴，常常被人们用作早餐或午餐。下面是一份简单易学的扬州炒饭做法：

所需食材：

1.米饭

2.鸡蛋

3.火腿肠

4.虾仁

5.胡萝卜

6.豌豆

7.盐

8.生抽

9.油

步骤：

1.先将米饭放入锅中蒸熟，稍等片刻晾凉备用。

2.将火腿肠切成小块，胡萝卜切成小丁，虾仁洗净备用。

3.将鸡蛋打散，起锅热油，倒入鸡蛋煎熟盛出备用。

4.锅中放入适量油，加入胡萝卜和豌豆，翻炒几分钟。

5.加入虾仁和火腿肠，翻炒几分钟。

6.加入米饭，撒入适量盐和生抽，翻炒均匀。

7.最后加入煎好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可。

这样，一份香气扑鼻的扬州炒饭就做好了。这个做法非常简单，对于初学者来说也不会太难。如果你想要更多口感，可以加入其他蔬菜或者肉类。祝你做出美味的扬州炒饭！