葫芦是一种常见的瓜类食品，通常被用来制作各种菜肴或者做成汁饮。尽管葫芦的味道并不特别好，但是它却是一种十分有益的健康食品。而且，许多人认为葫芦吃着苦是好事，因为它能够有益健康。

葫芦的苦味是由其中的一种物质——瓜苦素所导致的。瓜苦素是一种天然的化学成分，它的主要作用是保护葫芦不被昆虫和其他动物吃掉。当人类食用葫芦时，瓜苦素会被人体吸收，并且具有一些非常有益的功效。

首先，瓜苦素能够促进人体的消化系统运作。它能够刺激胃液的分泌，增加胃肠蠕动，从而帮助人体更加高效地消化食物。此外，瓜苦素还能够帮助降低血糖、减少食欲、防止肥胖，对于保持健康的体重非常有帮助。

更重要的是，瓜苦素还具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。它能够帮助人体清除自由基，防止细胞氧化和老化，从而减少患上各种疾病的风险。此外，瓜苦素还能够刺激人体免疫系统，增强人体的免疫力，预防和治疗癌症等疾病。

因此，尽管葫芦的苦味可能让人不太喜欢，但是它所含有的瓜苦素却是对人体非常有益的。如果你希望保持健康，不妨多吃一些葫芦，让它的苦味成为你健康的保护壳。