苹果平板升级不了最新版本，可能有以下几个原因：

1. 平板硬件不支持最新版本的操作系统，苹果公司在更新操作系统时会对硬件要求进行升级，如果你的平板硬件不符合要求，就无法升级至最新版本。

2. 平板存储空间不足，每个操作系统的升级包都有一定的容量，如果你的平板存储空间不足以容纳升级包，就无法升级。

3. 平板网络不稳定，升级操作系统需要联网下载升级包，如果你的网络连接不稳定或者网络速度过慢，就无法成功下载升级包。

如果你的平板无法升级至最新版本，你可以尝试以下几种解决方法：

1. 检查平板硬件是否符合要求，如果不符合要求，可以考虑更换更适合的设备。

2. 清理平板存储空间，删除不必要的文件或者应用，以腾出更多的存储空间。

3. 检查网络连接是否稳定，可以尝试更换网络环境，或者等待网络恢复稳定后再进行升级操作。

总之，苹果平板升级不了最新版本可能是由于硬件、存储空间、网络等多方面原因导致的，需要仔细排查并找到解决方法。