广西白切鸭是一道广西地方特色美食，口感鲜嫩，肉质细腻，色泽白皙，是广西人民餐桌上的必点佳肴。那么，要想做一只好吃的广西白切鸭，有哪些要点呢？

首先，要选用新鲜的鸭子。最好选择3-4斤左右的鸭子，肉质不会太老，也不会太嫩。宰杀后要用清水彻底清洗干净，去掉鸭子身上的杂质和血迹。

其次，要对鸭子进行处理。将鸭子挂起来晾干，使其表皮尽量干燥。然后，用开水烫鸭身，这样可以去除鸭子身上的脏物和异味。烫好后，再将鸭子放入冰水中浸泡10-15分钟，这样可以使鸭子的肉质更加爽滑。

接着，要进行调味处理。将鸭子腌制入味，一般可以用盐、胡椒粉、大葱、姜片、料酒等材料。腌制时间一般为2-3小时，这样可以让鸭子的口感更加鲜美。

最后，进行烹饪。将腌制好的鸭子放入大锅中，加入清水，水量要与鸭子的数量相当。大火煮沸后，改小火煮30分钟左右，然后加入料酒、盐、鸡精等调味料，再继续煮20分钟左右。煮好后取出鸭子，沥干水份，晾凉备用。

广西白切鸭的做法看似简单，但要想做出好吃的白切鸭，还需要一定的技巧和经验。希望大家可以尝试一下，在家里做一只美味的广西白切鸭。